مع اقتراب عيد الفطر يتوق الكثير من المصريين لتناول الأسماك المملحة كالرنجة والفسيخ. إلا أن وزارة الصحة والسكان المصرية تُصدر تحذيراً سنوياً من الإفراط في استهلاكها وشراء المنتجات التي لا تستوفي معايير سلامة الغذاء، وتقدم نصائح هامة لتجنب التسمم الغذائي.

- الشراء من مصادر موثوقة حيث تأكد على شراء الرنجة أو الفسيخ من محلات مرخصة وذات سمعة طيبة، وتجنب الباعة المتجولين والمنتجات مجهولة المصدر.

- فحص سلامة السمك

قبل شراء أو تناول السمك، تأكد مما يلي:

يجب ألا تكون للسمكة رائحة كريهة أو غير معتادة.

يجب أن يكون قوامها متماسكاً، لا طرياً جداً ولا مهروساً.

يجب ألا يكون لون لحمها متغيراً أو به أي بقع غير طبيعية.

- تنظيف الرنجة جيداً

يُفضل إزالة الجلد والأحشاء، ثم غسلها جيداً. كما يُمكن طهيها على نار هادئة أو شويها لتقليل البكتيريا.

- أضف الليمون والخل

يساعد تناول السمك المملح مع الليمون والخل والبصل على تقليل وجود بعض الميكروبات وتحسين الهضم.